(Le lait de chèvre est un aliment précieux car il a de vraies qualités nutritionnelles : il contient des minéraux, des oligo-éléments et surtout du calcium et du phosphore. Il est également riche en vitamines B).
Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 10 g - Lipides : 10 g - Glucides : 0 - soit 130 kCal
INGREDIENTS (pour 6 personnes) :
Fromage de chèvre : 1 rouleau
Jambon cru : 6 tranches fines type Serrano
Ciboulette : 1 botte
Brins de thym : 2 ou sarriette
Huile de sésame ou miel liquide : un filet
Poivre du moulin
Jambon cru : 6 tranches fines type Serrano
Ciboulette : 1 botte
Brins de thym : 2 ou sarriette
Huile de sésame ou miel liquide : un filet
Poivre du moulin
PREPARATIONS :
Laver la ciboulette et la ciseler finement.
Etaler 6 tranches de jambon sur une grande feuille de film alimentaire en les faisant se chevaucher de telle sorte que la largeur soit équivalente à la longueur de la bûche de chèvre. Recouvrir de ciboulette puis placer à l'une des extrémités le rouleau de chèvre.
Rouler le tout en un boudin et l'emballer dans un film alimentaire.
Laisser reposer 30 minutes. Déballer le rouleau avant de le trancher comme des makis.
Les arroser d’huile de sésame (ou miel liquide), puis poivrer et décorer de feuilles de thym.
