Valeur nutritionnelle par personne :
Protéines : 25 g - Lipides : 20 g - 6lucides : peu - soit 300 kCal
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 beau magret de canard (500 g environ)
1 orange en jus
1 cuillère à café de miel
1 brique de lait de coco (200 ml)
Marinade :
1 orange en jus
1 cuillère à café de miel
1 brique de lait de coco (200 ml)
Marinade :
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 pointe de harissa
Préparer la marinade :
- Eplucher et émincer l'ail très finement
- Dans un bol, mélanger : ail, gingembre, sauce soja et harissa.
- Badigeonner la marinade sur le magret. Laisser reposer au frais quelques heures tout en badigeonnant de temps en temps.
- Dans une poêle très chaude, faire cuire le magret 2 à 3 minutes, côté gras, puis le retourner et le laisser cuire à feu doux, 5 à 10 min selon la grosseur.
- Déposer le magret sur une assiette et retirer l'excès de graisse de la poêle.
- Mettre la marinade restante dans la poêle ainsi que le jus d'orange, le miel et le lait de coco. Attendre l’ébullition de ce mélange et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
Couper le magret en tranches et le remettre dans la poêle avec le jus de cuisson. Servir rapidement.
Variante de la recette : Vous pouvez remplacer si vous le souhaitez, le magret de canard par du filet, beaucoup moins gras que le magret.
