MILK SHAKE ROSE
Un dessert onctueux et bon marché à réaliser en quelques minutes. Vous pouvez
également réaliser cette recette avec des fruits surgelés.
Apport énergétique moyen pour une personne :
KJ (Kcal) 410 kJ (98 kcal)
Protides 5 g
Lipides 10 g
Glucides 14 g
INGREDIENTS :
250 g de framboises
250 g de fraises
30 cl de lait demi-écrémé
100 g de fromage blanc à 20% de MG
1 filet de jus de citron
PREPARATION :
Rincez les fruits rouges et équeutez les fraises rouges dans un bol à mixeur Ajouter le lait, un peu de jus de citron et le fromage blanc. Mixez le tout. Répartissez dans des verres. Placez au réfrigérateur.
Servir frais !
dimanche 4 septembre 2011
dimanche 28 août 2011
OSSOBUCO DE VEAU AVEC SA POLENTA AUX RAISINS SECS
OSSOBUCO DE VEAU AVEC SA POLENTA AUX RAISINS SECS
Ragoût très facile à réaliser avec un minimum de matières grasses, et qui peut être décliné avec d'autres morceaux de viande (bœuf, veau ou agneau). Recette idéale pour recevoir.
Equivalence (pour m'aider à l'intégrer dans ma ration) : 1 apport en féculents +1 produit laitier «sucres» et ½ «beurre» par portion.
La cuisson de la polenta avec du lait permet d'avoir un apport en calcium intéressant et l'ajout contrôlé de raisins secs augmente la teneur en fibres, tout en rehaussant le goût.
INGREDIENTS pour 4 personnes :
120 g de polenta
40 g de raisins secs golden
500 ml de lait ½ écrémé
20 g de beurre
5dl de lait
Sel
Curcuma
PREPARATION :
- Réhydrater les raisins secs dans un bol avec l'eau froide.
- Dans une casserole, porter à ébullition le lait légèrement salé auquel on aura ajouté une pincée. de curcuma en poudre.
- Verser en pluie la polenta et faire cuire environ 15 mn.
- En fin de cuisson, la polenta a une consistance pâteuse et, au moment du goûter, il n'y a pas de grains durs.
- Égoutter les raisins et les incorporer dans la polenta avec le beurre.
- Dans un plat allant au four, former à l'aide d'un cercle à pâtisserie des portions du mélange. Garder couvert dans un four maintenu à 80° C jusqu'au moment de servir.
Ragoût très facile à réaliser avec un minimum de matières grasses, et qui peut être décliné avec d'autres morceaux de viande (bœuf, veau ou agneau). Recette idéale pour recevoir.
Equivalence (pour m'aider à l'intégrer dans ma ration) : 1 apport en féculents +1 produit laitier «sucres» et ½ «beurre» par portion.
La cuisson de la polenta avec du lait permet d'avoir un apport en calcium intéressant et l'ajout contrôlé de raisins secs augmente la teneur en fibres, tout en rehaussant le goût.
INGREDIENTS pour 4 personnes :
120 g de polenta
40 g de raisins secs golden
500 ml de lait ½ écrémé
20 g de beurre
5dl de lait
Sel
Curcuma
PREPARATION :
- Réhydrater les raisins secs dans un bol avec l'eau froide.
- Dans une casserole, porter à ébullition le lait légèrement salé auquel on aura ajouté une pincée. de curcuma en poudre.
- Verser en pluie la polenta et faire cuire environ 15 mn.
- En fin de cuisson, la polenta a une consistance pâteuse et, au moment du goûter, il n'y a pas de grains durs.
- Égoutter les raisins et les incorporer dans la polenta avec le beurre.
- Dans un plat allant au four, former à l'aide d'un cercle à pâtisserie des portions du mélange. Garder couvert dans un four maintenu à 80° C jusqu'au moment de servir.
dimanche 7 août 2011
ANANAS SURGELE
ANANAS SURGELE
Portions: 4
Taille d'une portion: 1 / 4 tasse
Les échanges alimentaires: 1 amidon
Valeur nutritive par portion: 83 Calories, 4% Cal. provenant des matières grasses, <1 g de matières grasses, <1g matières grasses saturées. 2 mg de cholestérol, 17g de glucides, 1g fibres, 5g de protéines, 65mg de sodium
INGREDIENTS :
2 / 3 tasse de poudre de lait écrémé
4 c. à thé de poudre de cacao non sucré
4 c. à thé de succédané de sucre
1 tasse d'ananas broyés en conserve non sucrés
PRÉPARATION :
Mélanger ler lait en poudre, le cacao et le sucre dans un bol moyen. Rajouter l'ananas et bien mélanger. Verser dans des ramequins ou des plateaux de cube de glace et congeler 3 heures ou jusqu'à ce que soit ferme.
Portions: 4
Taille d'une portion: 1 / 4 tasse
Les échanges alimentaires: 1 amidon
Valeur nutritive par portion: 83 Calories, 4% Cal. provenant des matières grasses, <1 g de matières grasses, <1g matières grasses saturées. 2 mg de cholestérol, 17g de glucides, 1g fibres, 5g de protéines, 65mg de sodium
INGREDIENTS :
2 / 3 tasse de poudre de lait écrémé
4 c. à thé de poudre de cacao non sucré
4 c. à thé de succédané de sucre
1 tasse d'ananas broyés en conserve non sucrés
PRÉPARATION :
Mélanger ler lait en poudre, le cacao et le sucre dans un bol moyen. Rajouter l'ananas et bien mélanger. Verser dans des ramequins ou des plateaux de cube de glace et congeler 3 heures ou jusqu'à ce que soit ferme.
dimanche 31 juillet 2011
SALADE AUX OEUFS DINER
SALADE AUX OEUFS DINER
Portions: 4
Taille d'une portion: 1/2 tasse
- Valeur nutritive par portion: 142 calories, 61% Cal. provenant des matières grasses, 10 g matières grasses totales, 3g matières grasses saturés, 320 mg de cholestérol, 208 mg de sodium, 10g de protéines, 4 g de glucides, 1 g de fibres
INGREDIENTS:
6 gros oeufs
2 c. à soupe de mayonnaise légère
1 1 / 2 c. à soupe de condiment (de votre choix) sucrée cornichon
1 / 2 tasse de céleri haché finement
1 / 8-1 / 4 c. à thé de sel
PRÉPARATION:
1 - Mettre les œufs dans une casserole moyenne. Ajouter suffisamment d'eau froide pour couvrir les oeufs (environ 4 tasses). Porter à ébullition à feu vif. Réduire immédiatement le feu et laisser mijoter 10 minutes. Égoutter et peler les oeufs sous l'eau froide.
2 - Couper les œufs en deux et jeter tous les jaunes d'oeufs sauf 4 (2 jaunes d'oeuf entier au total). Placez les 4 jaunes d'œufs coupés en deux dans un bol moyen. Ajouter la mayonnaise et le condiment. Remuer jusqu'à ce que le mélange
soit bien et crémeux. Hacher les blancs d'œufs et ajouter au mélange jaune d'oeuf avec le céleri et le sel. Bien mélanger.
SUGGESTION DE PRESENTATION :
Assaisonner avec du poivre noir, si désiré. Faire un sandwich avec 2 tranches de pain entiers et 1 / 2 tasse de mélange d'œufs.
Portions: 4
Taille d'une portion: 1/2 tasse
- Valeur nutritive par portion: 142 calories, 61% Cal. provenant des matières grasses, 10 g matières grasses totales, 3g matières grasses saturés, 320 mg de cholestérol, 208 mg de sodium, 10g de protéines, 4 g de glucides, 1 g de fibres
INGREDIENTS:
6 gros oeufs
2 c. à soupe de mayonnaise légère
1 1 / 2 c. à soupe de condiment (de votre choix) sucrée cornichon
1 / 2 tasse de céleri haché finement
1 / 8-1 / 4 c. à thé de sel
PRÉPARATION:
1 - Mettre les œufs dans une casserole moyenne. Ajouter suffisamment d'eau froide pour couvrir les oeufs (environ 4 tasses). Porter à ébullition à feu vif. Réduire immédiatement le feu et laisser mijoter 10 minutes. Égoutter et peler les oeufs sous l'eau froide.
2 - Couper les œufs en deux et jeter tous les jaunes d'oeufs sauf 4 (2 jaunes d'oeuf entier au total). Placez les 4 jaunes d'œufs coupés en deux dans un bol moyen. Ajouter la mayonnaise et le condiment. Remuer jusqu'à ce que le mélange
soit bien et crémeux. Hacher les blancs d'œufs et ajouter au mélange jaune d'oeuf avec le céleri et le sel. Bien mélanger.
SUGGESTION DE PRESENTATION :
Assaisonner avec du poivre noir, si désiré. Faire un sandwich avec 2 tranches de pain entiers et 1 / 2 tasse de mélange d'œufs.
lundi 18 juillet 2011
MINI-CAROTTES CITRONNEE
2 portions.
Calories 65, Lipides 1 g, sodium 43 mg, Glucides 14 g, 1 g de fibres, protéines 1 g.
INGREDIENTS:
1 / 2 livre de petites carottes, rapées
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de margarine ou de beurre fondu
1 / 2 cuillère à café de sucre
Une pincée de poivre blanc
Zeste de citron râpé
PRÉPARATION:
1 - Cuire à la vapeur les carottes 10 minutes ou jusqu'à ce quelles soient tendres mais encore croquantes.
2 - Pendant ce temps, mélanger le jus de citron, la margarine, le sucre et le poivre. Bien égoutter les Carottes, transférer dans un bol, verser le mélange de jus de citron sur les carottes, en remuant légèrement pour bien les enrober. Parsemer de zeste de citron, si désiré.
2 portions.
Calories 65, Lipides 1 g, sodium 43 mg, Glucides 14 g, 1 g de fibres, protéines 1 g.
INGREDIENTS:
1 / 2 livre de petites carottes, rapées
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de margarine ou de beurre fondu
1 / 2 cuillère à café de sucre
Une pincée de poivre blanc
Zeste de citron râpé
PRÉPARATION:
1 - Cuire à la vapeur les carottes 10 minutes ou jusqu'à ce quelles soient tendres mais encore croquantes.
2 - Pendant ce temps, mélanger le jus de citron, la margarine, le sucre et le poivre. Bien égoutter les Carottes, transférer dans un bol, verser le mélange de jus de citron sur les carottes, en remuant légèrement pour bien les enrober. Parsemer de zeste de citron, si désiré.
dimanche 17 juillet 2011
SALADE
SALADE AUX OEUFS DINER
Portions: 4
Taille d'une portion: 1/2 tasse
- Valeur nutritive par portion: 142 calories, 61% Cal. provenant des matières grasses, 10 g matières grasses totales, 3g matières grasses saturés, 320 mg de cholestérol, 208 mg de sodium, 10g de protéines, 4 g de glucides, 1 g de fibres
INGREDIENTS:
6 gros oeufs
2 c. à soupe de mayonnaise légère
1 1 / 2 c. à soupe de condiment (de votre choix) sucrée cornichon
1 / 2 tasse de céleri haché finement
1 / 8-1 / 4 c. à thé de sel
PRÉPARATION:
1 - Mettre les œufs dans une casserole moyenne. Ajouter suffisamment d'eau froide pour couvrir les oeufs (environ 4 tasses). Porter à ébullition à feu vif. Réduire immédiatement le feu et laisser mijoter 10 minutes. Égoutter et peler les oeufs sous l'eau froide.
2 - Couper les œufs en deux et jeter tous les jaunes d'oeufs sauf 4 (2 jaunes d'oeuf entier au total). Placez les 4 jaunes d'œufs coupés en deux dans un bol moyen. Ajouter la mayonnaise et le condiment. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien et crémeux. Hacher les blancs d'œufs et ajouter au mélange jaune d'oeuf avec le céleri et le sel. Bien mélanger.
SUGGESTION DE PRESENTATION :
Assaisonner avec du poivre noir, si désiré. Faire un sandwich avec 2 tranches de pain entiers et 1 / 2 tasse de mélange d'œufs.
Portions: 4
Taille d'une portion: 1/2 tasse
- Valeur nutritive par portion: 142 calories, 61% Cal. provenant des matières grasses, 10 g matières grasses totales, 3g matières grasses saturés, 320 mg de cholestérol, 208 mg de sodium, 10g de protéines, 4 g de glucides, 1 g de fibres
INGREDIENTS:
6 gros oeufs
2 c. à soupe de mayonnaise légère
1 1 / 2 c. à soupe de condiment (de votre choix) sucrée cornichon
1 / 2 tasse de céleri haché finement
1 / 8-1 / 4 c. à thé de sel
PRÉPARATION:
1 - Mettre les œufs dans une casserole moyenne. Ajouter suffisamment d'eau froide pour couvrir les oeufs (environ 4 tasses). Porter à ébullition à feu vif. Réduire immédiatement le feu et laisser mijoter 10 minutes. Égoutter et peler les oeufs sous l'eau froide.
2 - Couper les œufs en deux et jeter tous les jaunes d'oeufs sauf 4 (2 jaunes d'oeuf entier au total). Placez les 4 jaunes d'œufs coupés en deux dans un bol moyen. Ajouter la mayonnaise et le condiment. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien et crémeux. Hacher les blancs d'œufs et ajouter au mélange jaune d'oeuf avec le céleri et le sel. Bien mélanger.
SUGGESTION DE PRESENTATION :
Assaisonner avec du poivre noir, si désiré. Faire un sandwich avec 2 tranches de pain entiers et 1 / 2 tasse de mélange d'œufs.
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